طريقه عمل أم علي

المقادير

عجينة باف 500 غرام
لبن مجفّف 8 ملاعق كبيرة
ماء 6 أكواب ونصف
سكر كوب
قشدة علبة ونصف
زبدة 130 غرام
لوز مقشرّ ومقسّم إلى أنصاف ربع كوب
كاجو ربع كوب
فستق حلبي مقشرّ ربع كوب
صنوبر مقشرّ ربع كوب



طريقة التحضير


1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- إفردي عجينة الباف ومدّيها ثمّ قطّعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3- ضعي قطع الباف في صينية فرن حتى تتحمرّ حوالى 30 دقيقة.
4- أخرجي الصينية من الفرن واتركي القطع تبرد قليلاً.
5- في نفس الصينية، ضعي اللوز، الكاجو، الفستق الحلبي والصنوبر وادخليها إلى الفرن حتى تتحمص ويتغيّر لونها ثمّ اتركيها جانباً.
6- في وعاء، ذوّبي اللبن مع الماء جيداً.
7- في قدر، ضعي اللبن المذوّب، السكر، القشدة والزبدة وحرّكي المكوّنات على نار خفيفة حتى الغليان. أتركي مزيج القشدة جانباً.
8- في صينية بيركس، ضعي طبقة من المكسرات ثمّ طبقة أخرى من رقائق الباف.
9- أسكبي مزيج القشدة في البيركس وأدخليها إلى الفرن حتى يشتدّ قليلاً ثمّ قدّميها مباشرة.