طريقه عمل كرات اللّوز والسمسم

المقادير :

- 2 ½ كوب دقيق لوز.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 3 ½ ملاعق كبيرة زبد.
- 1 ¼ كوب لبن مُكثف مُحلى.
- ¼ كوب ماء زهر.
- 2 بياض بيض مخفوق.
- 1 ½ كوب سمسم

الطريقة التحضير :

1- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتُدهن صوانى خَبز مسطحة بالقليل من الزبد.
2- يُسكب دقيق اللوز فى وعاء كبير، ويضاف إليه السكر ويقلب به جيداً باليد.
3- يضاف اللبن المكثف وماء الزهر والزبد إلى خليط الدقيق، وتُعجن المكونات معاً بخفة باليد حتى تصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
4- يُشكل العجين بالكامل على هيئة كريات صغيرة فى حجم قشرة الجوز، ويُرص فى صينية كبيرة، ويترك لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الكريات قليلاً.
5- يُسكب بياض البيض فى صحن عميق ويُخفق جيداً، ثم يُسكب السمسم على صحن مسطح ويُفرد عليه جيداً.
6- بواسطة ملعقة كبيرة، تُغمس كريات العجين بحرص فى بياض البيض وتُقلب به حتى تُغلف بطبقة خفيفة منه.
7- ثم تُقلب كريات العجين فى السمسم، حتى تُغلف به.
8- تُرص كريات اللوز فى صوانى الخَبز، وتترك فى الفرن من 7 إلى 10 دقائق، أو حتى تتماسك وتأخذ اللون الذهبى.
9- تُخرج كريات اللوز من الفرن، وتترك فى الصوانى لمدة 10 دقائق، ثم تُرص فى صحن التقديم وتترك حتى تَبرد تماماً، وتقدم.