طريقه عمل قلوب البيتزا

المقادير

لتحضير العجينة:
خميرة ملعقتان صغيرتان ونصف
ماء دافئ كوب
دقيق كوبان ونصف إلى 3 أكواب ونصف
ملح ملعقة صغيرة
زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
دقيق ذرة لفرد العجينة بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
معجون طماطم 4 ملاعق كبيرة
ماء نصف كوب
أوريغانو (أي زعتر جاف) نصف ملعقة صغيرة
ريحان جاف نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة ربع ملعقة صغيرة
بصل بودرة ربع ملعقة صغيرة
لتحضير البيتزا:
جبن موزاريلا مقطّع إلى شرائح 500 غرام
طماطم مقطّعة إلى دوائر 5
زيت زيتون بضع قطرات
جبن بارميزان مبشور ملعقتان كبيرتان
ريحان جاف ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الملح، الخميرة والماء.
2- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
3- أضيفي الزيت واخلطي ثمّ ضعي الدقيق تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق.
4- تابعي عجن المزيج من 10 إلى 15 دقيقة.
5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بأي مادة دهنية.
6- إدهني وجه العجينة بقليل من الزيت ثمّ غلّفي الوعاء واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
7- لتحضير الصلصة: في قدر، ضعي معجون الطماطم مع الماء، الأوريغانو، الريحان ، الثوم البودرة والبصل البودرة.
8- حرّكي المكونات حتى يغلي المزيج وتكثف الصلصة.
9- حمّي الفرن على حرارة عالية.
10- على سطح صلب، وزّعي دقيق الذرة ثمّ افردي العجينة بسماكة 3 سنتم.
11- بواسطة قطّاعة كبيرة الحجم على شكل قلب، قطّعي العجينة إلى عدّة قطع.
12- صفّي قطع العجين في صينية فرن واخبزيها حتى تبدأ بالنضوج وتصبح الأطراف ذهبيّة اللون.
13- أخرجي الصينية من الفرن ووزعى الصلصة على كلّ قلب.
14- وزّعي جبن البارميزان المبشور بالتساوي على كلّ القلوب.
15- ضعي قطع الطماطم وشرائح جبن الموزاريلا بالتساوي.
16- أسكبي القليل من زيت الزيتون ووزّعي الريحان الجاف على كلّ قلب.
17- أعيدي قلوب البيتزا إلى الفرن حتى تتابع نضوجها ويذوب الجبن.