طريقة عمل كفتة الجزر الشهية

المقادير

    نعناع جاف, ملعقة صغيرة
    ملح , ملعقة صغيرة
    فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة
    بقسماط ,3 ملعقة كبيرة
    مشمش جاف مُقطعاً صغير"منقوع في ماء دافئ"., ملعقة كبيرة
    شبت طازج مفروم , ملعقة كبيرة
    صنوبر مُحمَر , ملعقة كبيرة
    بقدونس طازج مفروم , ملعقة كبيرة
    ثوم مفروم ناعم , فص
    بيض , حبة
    جزر متوسط ,4 حبة
    دقيق , كوب
    زيت للتحمير, حسب الحاجة
    بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة., حبة

طريقة التحضير

1- يُقشر الجزر ويُسلق في كمية كافية من الماء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.
2- يُهرس الجزر بشوكة"لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً".
3- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
4- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.
5- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
6- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
7- تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.