طريقة عمل الفاصوليا اليمنية

المقادير

    كزبرة مفرومة,0.25 كوب
    فاصوليا صغيرة مجففة, كوب
    مرقة دجاج ,2 مكعب
    ماء ,5 كوب
    فلفل أخضر حار, قرن
    طماطم معجون, ملعقة كبيرة
    هال مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
    قرنفل مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
    كمون مطخون,0.50 ملعقة صغيرة
    قرفة مطحونة,0.50 ملعقة صغيرة
    فلفل أسود مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
    طاطم مقشرة ومفرومة,3 حبة متوسطة
    ثوم مهروس,2 فص
    بصل مفروم ناعم,2 حبة كبيرة
    زيت نباتي,3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1- نسخّن الزيت في قدرٍ كبيرٍ.
2- نضيف للقدر البصل والثوم.
3- نطهو المزيج على نارٍ متوسّطة الحرارة لمدّةٍ تتراوح بين 4 و5 دقائقٍ حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4- نضيف للقدر الطماطم مع التوابل والفلفل الأخضر الحار ومعجون الطماطم.
5- نطهو المزيج على نارٍ متوسّطة الحرارة لمدّةٍ تتراوح بين 3 و4 دقائقٍ.
6- نضيف الماء ومكعّباً من مرقة الدجاج وحبوب الفاصوليا المجفّفة.
7- نترك المزيج يغلي ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 40 دقيقةٍ أو حتّى تنضج الفاصوليا.
8- نضيف الكزبرة الخضراء ونتبل المرق بالملح حسب المذاق.
9- نقدم الوجبة مع الأرز المطبوخ.