طريقه عمل البراونيز

المقادير

ثلثا الكوب من الزبدة
150غ من الشوكولا نصف الحلوة المقطعة إلى قطع
كوب وثلاث أرباع الكوب من السكر
فانيلا 1/2معلقة ص بيكينج بودر
3 بيضات في حرارة الغرفة
كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
كوب من الجوز المفروم
الطبقة العلوية (صلصة الجاناش)

نصف كوب من الكريما الطازجة
100غ من الشوكولا نصف الحلوة المقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة طعام من الزبدة


الطريقه التحضير


يدهن قالب جاتوه دائري قطره 18 الى 20سم بالزيت أو الزبدة.

تسخن الزبدة مع الشوكولا على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى تذوب ثم يترك الخليط ليبرد قليلاً.

يخفق السكر مع الفانيلا والبيض ثم يضاف إليه خليط الشوكولا ويتابع الخلط بسرعة منخفضة.

يضاف الدقيق ويتابع الخفق قليلاً، ثم يضاف الجوز.

يسكب هذا الخفيق في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة تقريباً أو حتى يبدأ قالب البراونيزبالانكماش قليلاً عن حواف القالب.

يترك الجاتوه ليبرد، ثم يدهن سطحه وحوافه بصلصة الجاناش.

تسخن الكريما في قدر وتضاف إليها الشوكولا وتترك القدر لمدة 5 دقائق حتى تذوب الشوكولا بفعل حرارة الكريما.

يحرك الخليط ثم تضاف إليه الزبدة ويحرك مجدداً.

تترك هذه الصلصة لتبرد تماماً وتتكثف ثم تسكب فوق البراونيزوتزين بأشكال دائرية بواسطة الملعقة.