طريقه عمل كريب سوزيت

مقادير الكريب:


3 بيضات
¼ كوب زبدة سايحة
1 ½ كوب دقيق
½ ملعقة فانيليا
½ لتر لبن دافئ
½ ملعقة ملح
½ كوب سكر
¼ كوب زيت

مقادير صوص السوزيت:
½ كوب عصير برتقال
¼ كوب زبدة
بشر برتقالة
كوب سكر

لتحضير عجينة الكريب:


1- اضربي البيض بالمضرب الكهربي على السرعة الأولى لغاية ما يبقى سائل، وبعد كده ضيفي عليه الملح والفانيليا، وبعد كده زوّدي سرعة المضرب، وابدئي في إضافة الزيت بشكل تدريحي، وبعد كده ضيفي الزبدة تدريجيا، وبعد كده ضيفي السكر بالراحة مع استمرار الخفق لغاية ما تتأكدي إن كل المكوّنات ذابت مع بعضها تماما.

2- بعد كده وقفي المضرب، وضيفي كل كمية الدقيق على الخليط، وبعد كده شغّلي المضرب مرة تانية على السرعة الأولى، لغاية ما الدقيق يمتزج تماما مع العجينة، وبعدين ابدئي في إضافة اللبن الدافي تدريجيا، واضربي المكونات مع بعضها كويس جدا؛ علشان تتأكدي إن مافيش فيه أي تكتلات، وبعد كده صفّيه بالمصفاة، وسيبي العجينة على جنب لمدة 15 دقيقة.

3- بعد كده هاتي طاسة، وحطّي فيها طبقة رقيقة جدا من الزيت، وامسحي أي زيادة من الطبقة الدهنية بالمنديل، وسخني الطاسة على النار، وبعد كده افردي عليها طبقة رقيقة جدا من عجينة الكريب بحيث ما يزيدش سمكها عن ¼ سم.

4- حطي الكريب على النار لغاية ما العجينة تتماسك، ومش هتاخد منك أكتر من دقيقة، وبعد كده اقلبيها على الناحية التانية، علشان تاخد لون، وبعد كده ارفعي الكريب من الطاسة وحطّيه في طبق وطبّقيه أربع أرباع، وكرري نفس الطريقة مع باقي الكمية.

لتحضير الصوص:


1- هاتي طاسة وسيبيها تسخن على النار، وبعد كده ضيفي عليها السكر، وسيبيه لغاية ما يسيح ولونه يبقى ذهبي أو بني، وبعد كده ضيفي عليه عصير البرتقال، وقلّبيه كويس مع السكر.

2- بعد كده ضيفي الزبدة وبشر البرتقال، وسيبيهم على النار لغاية ما يمتزجوا مع بعض تماما، ويكوّنوا صوص السوزيت.

3- بعد ما الصوص يبقى جاهز عندك، ضيفي فيه الكريب بس الاتنين لازم يكونوا سخنين، وسيبيهم على النار مع بعض شوية علشان عجينة الكريب تتشرّب من الصوص، وبعد كده حطّيهم في طبق التقديم، وصبّي باقى الصوص