طريقه عمل الصفوف

المقادير

3 أكواب من السميد الناعم
كوب من الدقيق (يمكن إستبدل نصف المقدار بالقمح الكامل)
كوب من الزيت النباتي
كيس من الباكينغ باودر
رشة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من اليانسون الناعم
ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكركم
كوبان ونصف من السكر ( يمكن إستبدله بكوب ونصف من السكر الأسمر ونصف كوب عسل )
كوبان من الحليب قليل الدسم الطازج
ملعقتين كبيرتين من الطحينة

للتزيين:
صنوبر، او لوز


طريقة التحضير

1- يُخلط الدقيق بنوعيه و السميد والباكينغ باودر واليانسون والعقدة الصفراء جيداً، ثم يُضاف الزيت ويُفرك المزيج.

2- يذوّب السكر في الحليب ويُضاف إلى المزيج ويُخلط جيداً حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.

3- تُترك العجينة لترتاح لمّة ساعتين.

4- يُدهن قاع الصينية وجوانبها مقاس 30 سم بالطحينة ويُصب المزيج فيها، ويُزين السطح بالصنوبر واللوز.

5- يُخبز الصفوف داخل فرن شديد الحرارة لمدّة 30 دقيقة أو حتى يصبح وجه الصفوف جافاً.

6- تُترك الصينية حتى تبرد ثم يُقدم الصفوف مقطعاً إلى مكعبات.