المقادير :
2 بياض بيضة كبيرة
1 ملعقة طعام من السكر
رشة من مستخلص الفانيليا
2 كوب من رقائق جوز الهند
مربى، لملئ الأعشاش
الطريقة التحضير :
يسخن الفرن ، توضع ورقة زبدة على صينية الفرن أو ترش برذاذ غير لاصق .
في خلاط كهربائي يخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى تظهر الرغوة. ترفع السرعة إلى عالية ويصب السكر ببطئ. استمر في الخلط حتى تظهر قمم صلبة. ثم تضاف الفانيليا.
باستخدام أصابعك، تفتت رقائق جوز الهند قبل برشها على خليط البيض . استخدم ملعقة لتقليب خليط جوز الهند.
توضع 3-4 ملاعق من الخليط على بعد بوصة من بعضها البعض على الصينية. لعمل شكل العش، استخدام ملعقة صغيرة للضغط على الخليط. تخبز الاعشاش حتى تصبح الحواف ذهبية، من 15-20 دقيقة. تترك لتبرد تماما قبل ملئها بالمربى ثم تزين بحلوى على شكل بيض ملون.
تعليقات