طريقه عمل الجمبري بالفخار

المقادير

    كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم
    رأس ثوم (٨ إلى ١٠ فصوص) مقشر ومهروس
    ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
    ٤٠٠غ من الزبدة المذوبة، ٢ إلى ٣ ليمونات مقطعة إلى شرائح، بهار أبيض، نصف كوب زيت نباتي
    شرائح باغيت فرنسية


طريقه  التحضير

1- تنظف حبات الجميرى وتنزع منها العروق المحتوية على الرمل، ولكن من دون المساس بالذيول.

2- تنقع حبات الجميرى  في خليط الثوم والزيت والملح لمدة ساعة داخل الثلاجة.

3- تسخن قدر غير لاصقة وتقلى فيها حبات الجميرى  مع صلصة تخليلها إلى أن يصبح القريدس وردي اللون.

4- تذوب الزبدة في قدر منفصلة ثم تسكب فوق حبات القريدس.

5- يوزع محتوى القدر على أطباق فخارية صغيرة وتخبز هذه الأطباق في الفرن على درجة ٤٠٠ درجة فهرنهايت لمدة ٥ إلى ٦ دقائق حتى تغلي الزبدة وتظهر فيها الفقاقيع.

6- يرش القليل من البابريكا فوق محتوى كل طبق فخاري ويقدم الطبق ساخناً جداً مع الباغيت الفرنسية وشرائح الليمون.