طريقة عمل سمك بالزعفران للرجيم

المقادير :

    -شريحة أو فيليه سمك وزنها 650غ
    -فنجان قهوة من البصل المفروم (70غ)
    -3 أكواب و 4\3 الكوب من عصير البندورة (350غ)
    -كوبان ونصف الكوب من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعما" (250غ)
    -نصف ملعقة صغيرة من الكمون (1غ)
    -نصف ملعقة صغيرة من القرفة (1غ)
    -نصف غرام من الزعفران
    -فنجان قهوة من عصير الحامض (70غ)
    -كوب من الأرز (185غ)
    -كوبان و 4\3 الكوب من مرقة السمك (700مل)
    -حبتان من كبش القرنفل
    -ورقة غار
    -ملعقتا طعام من زيت الكانولا
    -ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

1-يقلّب البصل مع الزيت على نار قويّة لمدّة 4 دقائق حتى يذبل ثمّ تضاف الفليفلة والبندورة و تترك على النار لمدّة 5 دقائق.

2-يقطّع السمك إلى شرائح ويضاف إلى الخضار مع حبّ الهال وكبش القرنفل وورقة الغار والكمّون والقرفة وتقلّب جيّدا” على نار معتدلة لمدّة 10 دقائق.

3-يضاف عصير الحامض ثمّ الأرز (ارز بسمتي) ويقلّب مع الخضار والسمك لمدّة 20 دقيقة.

4-يضاف الزعفران الى المزيج ثمّ مرقة السمك والملح ويترك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق حتى يغلي.

5-ثم يوضع مزيج السمك والخضار والأرز في الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

6-يقدّم السمك بالزعفران في طبق إلى جانب الأرز.