طريقة عمل الدجاج المشوي على الطريقة الفرنسية

المقادير :

    -كيلوغرام من شرائح صدور الدجاج المخلية والمنزوعة الجلد
    -50 غراماً من الكوسى
    -50 غراماً من الفليفلة الملوّنة
    مقادير التتبيلة:
    -كيلوغرام من البندورة الطازجة
    -200 غرام من البصل
    -20 غراماً من الملح
    -5 غرامات من الفلفل الأبيض
    -60 غراماً من الخردل
    -100 غرام من صلصة البندورة
    -100 غرام من عصير الليمون الحامض
    -400 غرام من زيت الذرة

طريقة التحضير

1- تخلط مقادير التتبيلة سوياً في وعاء، ثم تضاف إليها قطع صدور الدجاج وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
2-يضاف الملح والفلفل والزيت إلى الخضر المقطّعة.
3- ترصّ صدور الدجاج وقطع الخضر على الشواية، مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج.
4- ترتّب صدور الدجاج المشوية في طبق التقديم، ويزيّن بقطع الخضر المشوية.