طريقة عمل البابا غنوج

المقادير :

    3 الى 5 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان.
    5 ملاعق كبيرة من الطحينة.
    عصير ليمونة طازجة.
    3 فصوص ثوم، مفرومة.
    ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
    ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

    1- نقوم بشوي حبات الباذنجان في الفرن على حرارة متوسطة، أو باستخدام الشواية لمدة 30 دقيقة.

    2- بعد شوي الباذنجان نقوم بتقشيره وهو لايزال ساخناً، ثم نزيل البذور قدر المستطاع.

   3-  نقوم بتصفية الباذنجان جيداً من الماء الموجود بداخلة، وذلك بوضعه في مصفاة لمدة 10 دقائق. هذه الخطوة هامة جداً حتى لا نحصل في النهاية على سلطة بابا غنوج سائلة.

    4- نضع حبات الباذنجان مع باقي المكونات في محضرة الطعام ونقوم بتشغيلها لفرم المكونات وخلطها جيداً، وذلك لمدة 2-3 دقائق أو حتى نحصل على ما يشبه العجينة.

    5- نضع البابا غنوج في طبق التقديم، نسكب عليه قطرات زيت الزيتون، بقدونس مفروم، سماق أو بودرة الفلفل الأحمر، مخلل أو أي اضافات أخرى.

   6-  يقدم بارداً كنوع من أنواع المقبلات مع خبز البيتا.