المقادير
كيلوغرام من فيليه السمك
علبة من الفطر الكامل
رأس واحد من كل من الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء والبرتقالية
بصلتان مقطعتان إلى مكعبات
٣ إلى ٤ فصوص ثوم مفرومة
ملعقتا طعام من الزبدة
ملح وبهار أسود مطحون
٣ ملاعق طعام من زيت الزيتون
ثلاثة أرباع الكوب من مرقة الدجاج أو مرقة السمك
كوب من الكريما الطازجة الكثيفة
كوب من حليب جوز الهند
طريقه التحضير
- يقطع البصل ورؤوس الفليفلة الملونة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يرش الملح والبهار على شرائح السمك.
- يحمى الزيت والزبدة في مقلاة وتقلى شرائح السمك على الوجهين ثم ترفع وتوضع جانباًَ.
- يستخدم الزيت نفسه لقلي الثوم المهروس والبصل المفروم والفطر ومكعبات الفليفلة الملونة لمدة ٧ إلى ٨ دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.
- تصف شرائح السمك في طبق زجاجي مقاوم للحرارة وتوزع فوقها الخضار.
- تخلط مرقة السمك مع حليب جوز الهند والكريما الطازجة ويسكب هذا الخليط فوق الخضار والسمك.
- يطهى الطبق في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة تقريباً حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
- يقدم الطبق مع الأرز المسلوق.
تعليقات