المقادير
كيلو من عظام وهياكل الدجاج المتبقى من الخلى
كوب جزر مقطع
نصف كوب كراث مقطع
نصف كوب كرفس مقطع
حزمة بقدونس وشبت وكزبره حسب الرغبه
حبه طماطم
حزمة زعتر أخضر أو ملعقة زعتر جاف
بصلة كبيرة مقطعة
ثلاث فصوص ثوم
٤ لتر ميه
ثلاثه ارباع كوب دقيق
مستكه وحبهان وملعقه توابل مشكله وملح وفلفل
الطريقة التحضير
نغسل العظام جيداً و نضعها فى كمية من الماء فى حلة على النار حتى تغلى و يبدأ الريم فى الظهور على السطح فنزيلها
ونضيف كل التوابل والمنكهات والخضر
بمجرد أن تغلى نوطى النار حتى يكون سطح الماء مرتعش فقط و نتركها مالا يقل عن 3 ساعات و نصف
نصفى المرقة و نشوح الدقيق في بعض الزيت حتي يحمر جدا ويصبح قريب من البني بدون ان نحرقه ثم نضيف المرقه ونقلب بالمضرب السلك
نستمر حتي يغلي المزيج ويصبح مثل البشميل فنتركه يبرد قليلا ثم نضعه في قوالب ثلج في الفريز ثم نزيلهم ونضعهم في اكياس في الفريزر
تعليقات