طريقة عمل الدجاج المشوي بحشوة البصل والبهارات

المقادير :

    دجاجة متوسطة
    3 حبات بصل
    ملعقة خل
    3 ملعقة صغيرة سماق مطحون
    نصف ملعقة صغيرة زعتر
    فلفل أسمر
    ملعقة بهارات دجاج
    ملح
    ملعقة زبدة

طريقة التحضير :

    1- نغسل الدجاجة جيداً بالماء والخل جيداً، ثم نقوم بعمل شقوق عرضية في صدر الدجاجة والاوراك.

    2- نقوم بتقطيع البصل الى شرائح رقيقة وندعك البصل بالملح، الفلفل والسماق مع إضافة ملعقة الخل.

    3- نفصل جلد الدجاجة عن اللحم برفق دون ازالة الجلد ثم ندعك لحم الدجاج بالملح والفلفل.

   4-  نحشو الدجاجة من الداخل بشرائح البصل ونضع باقي البصل تحت جلد الدجاجة.

   5-  نضع الدجاجة في وعاء بيركس وندهنها من الخارج بالزبدة ثم نغطي الوعاء بغطاء محكم وندخله فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف.

   6-  نرفع الغطاء من على الوعاء ونتركه بالفرن حتى يجف باقي الماء ويتحمر سطح الدجاج.

   7-  تبرد الدجاجة قليلاً قبل التقطيع.