المقادير
5-٦ بيضات
٣-٤ رؤوس من الطماطم (البندورة) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
سمنة أو زيت للقلي
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود + ملح.
طريقه التحضير
- تقشر رؤوس الطماطم (البندورة) وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
- تسخن مقلاة القلي غير اللاصقة أو مقلاة القلي الفخارية.
- توضع السمنة (أو الزيت ) في المقلاة ويضاف إليها البصل المفروم.
- يقلى البصل حتى يتغير لونه ويصبح شاحباً.
- تضاف البندورة والملح إلى المقلاة ويتابع الطهو حتى تبدأ الطماطم (البندورة) بإخراج القليل من الماء.
- يضاف البيض إلى الطماطم (البندورة) المطهوة.
- يرش فوقها الملح والفلفل. تخفف النار ويتابع الطهو حتى ينضج البيض ويصبح جامداً.
- يقدم الطبق ساخناً.
تعليقات