المقادير
كيلوغرام من أكباد وقلوب الدجاج
سمن أو زبدة أو زيت للقلي
ملح وبهار وكمون
٤ إلى ٥ بيضات.
طريقه التحضير
- تفرم أكباد وقلوب الدجاج وتقلى في السمن فوق نار متوسطة.
- يرش فوقها الملح والبهار والكمون. يحرك الخليط فوق النار حتى ينضج .
- ثم تفتح فجوات في وسط المقلاة ويكسر فوقها البيض.
- تغطى المقلاة وتترك فوق نار هادئة حتى ينضج البيض. يسكب بعدها محتوى المقلاة في طبق ويقدم.
تعليقات