طريقه عمل كب كيك أحمر

المقادير

لتحضير الكب كيك:
دقيق كوبان ونصف
بايكنغ باودر نصف ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة
كاكاو ملعقة كبيرة
لبن سائل كوب
بيض 2
عصير ليمون ملعقة كبيرة
ملوّن طعام أحمر 3 ملاعق كبيرة
سكر بودرة كوب
زبدة نصف كوب
خلاصة فانيليا ملعقة صغيرة
بيكاربونات الصوديوم ملعقة صغيرة
خلّ أبيض ملعقة صغيرة
للكريمة:
جبن كريم كوب
زبدة نصف كوب
سكر بودرة
خلاصة فانيليا ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1- أسكبي عصير الليمون في كوب اللبن واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق، ثمّ أضيفي إليه ملوّن الطعام الأحمر.
2- حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
3- أنخلي الدقيق، الكاكاو، البايكنغ باودر والملح فوق وعاء.
4- في وعاء آخر، إخفقي السكر مع الزبدة جيداً ثمّ أضيفي إليهما البيض وخلاصة فانيليا مع الاستمرار بالخفق لتتجانس كلّ المكونات.
5- ضعي ثلث كمية خليط الدقيق فوق مزيج البيض واخفقي، ثم أضيفي نصف كمية اللبن والملوّن، واخفقي مجدداً. أعيدي الكرّة حتى نفاذ الكمية.
6- في وعاء صغير، ذوّبي بيكاربونات الصوديوم في الخلّ وأضيفيهما بسرعة إلى خليط الكيك.
7- أسكبي الخليط في كاسات كب كيك ورقيةّ واخبزيها لـ20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج تماماً. أتركيها لتبرد كلياً.
8- لتحضير الكريمة، أخفقي الزبدة حتى يصبح قوامها كالكريمة.
9- أضيفي جبن الكريم وخلاصة فانيليا واخفقي مجدداً. أنخلي السكر البودرة فوق المزيج تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على مزيج متجانس.
10- زيّني الكب كيك البارد بهذه الكريمة.