المقادير
سمك السلطان ابراهيم كيلوغرام
بصلة كبيرة
سمنة أو زبدة أو زيت نصف كوب
صلصة البندورة 1 إلى 2 ملعقة طعام
بندورة حمراء 3 إلى 4 حبات
زيت نباتي كوب
دقيق ملعقتا طعام
مسحوق فليفلة حريفة نصف ملعقة صغيرة
ملح رشة وبهار أبيض
طريقه التحضير
- يبشر السمك ثم يفرك بالدقيق ويقلى في الزيت الساخن ثم ينقل إلى صينية.
- يفرم البصل إلى جوانح ويقلى في السمنة حتى يذبل.
- يضاف إليه القليل من الدقيق ويحرك معه.
- تضاف البندورة المفرومة وصلصة البندورة والملح والبهار والفليفلة الحريفة والماء.
- تترك الصلصة على النار حتى تتكثف.
- تنقل الصلصة إلى قدر وتصف فوقها قطع السمك المقلية. تغطى القدر وتطهى على النار لمدة 7 إلى 8 دقائق.
- ترفع الصلصة والسمك من القدر. تسكب الصلصة في طبق التقديم وتوزع فوقها قطع السمك بشكل مرتب.
- يقدم الطبق فاتراً.
تعليقات