طريقه عمل العجه بالبطاطس

المقادير


:2 حبات بطاطس كبيرة مقطعه مكعبات صغيره
1حبة بصل كبيرة مفرومه خشن
حزمة بقدونس
5 بيضات
شريحتين لانشون او حبتين سوسيس مقطعين صغير
ملح وفلفل أسود وبهارات ورعتر


طريقه التحضير

البطاطس اما ان تسلق لمن يعمل ريجيم او تشوح في قليل من الزيت حتي تحمر جيدا ثم يضاف لها قليل من الماء حتي تنضج

نشوح البصل في ملقه زيت زيتون ثم يضاف له اللانشون او السوسيس ويقلبوا حتي تحمروا

يكسر البيض ويضاف للخليط السابق وتوضع التوابل جميعها ويقلب جيدا.

تسخن الطاسة ويوضع بها حوالي 5 ملاعق زيت وبعد أن يسخن يغرف الخليط في الطاسة على نار متوسطة وتترك بدون تقليب لمدة 10 دقائق.

بعد أن تحمر من الأسفل تدخل الفرن تحت الشوايه وتترك لعشر دقائق أخرى حتى يحمر الجانب الآخر ثم ترفع من الطاسة

لا يترك الخليط قبل طهيه مدة طويلة حتى لا تسود البطاطس