طريقه عمل عجه بالباذنجان

المقادير

 الباذنجان
بصل وثوم
 زيت زيتون
البقدونس

طريقه التحضير

يقطع الباذنجان المحمر مكعبات ثم يحمر بصل وثوم فى زيت زيتون ويقلب مع بعض ثم يضاف فوق البيض المخفوق مع البقدونس