طريقه عمل فطير الدجاج بالبطاطس

المقادير

1 دجاجه
3 بيضه
2 ملعقه كبيره زبد
2 كوب ماء
ملح وفلفل وحبهان
2 ملعقه كبيره جبن رومي مبشور
1 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس

الطريقه التحضير

1 - تغسل الدجاجه جيدا وتتبل بالملح والفلفل والحبهان وجوزه الطيب ثم تشوح في ملعقه من الزبد

2- يضاف اليها الكرفس والبصل وتغطي بالماء وتترك حتي تنضج

3- ترفع الدجاجه من الاناء وقد تقطع الى ست قطع مع نزع العظم والجلد ثم ترص في طبق فرن او صينيه مدهونه سمن ويصب عليها بعض من المرق المتخلف

4- تصفي البطاطس المسلوقه بمصفاه الخضر وهي ساخنه وتهرس تماما

5- يسيح باقي الزبد ويضاف اليه اللبن ويصب علي البطاطس ويدعك جيدا ثم يرفع علي النار لمده دقيقتين ثم يترك ليهدأ

6- توضع البطاطس في كيس بالقمع وتعمل وردات كبيره من البطاطس فوق سطح الدجاج بحيث تغطيه تماما ويرش الوجه بالجبن الرومي المبشور ويزج في الفرن حتي يحمر الوجه ويقدم ساخن