طريقه عمل صينية الدجاج بالطماطم

المقادير

- 4 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
- 20 حبة طماطم كرزية.
- 1 رأس ثوم كاملة.
- 6 أوراق ريحان طازجة.
- ½ كوب حبات زيتون أسود خالية من البذور.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- 1 ملعقة صغيرة مريمية جافة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش.

الطريقة التحضير :

1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارى، ثم تُجفف جيداً بورق المطبخ.

3- يُسكب الثوم المفرى والريحان الجاف والمريمية والزعتر والبابريكا والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وملعقة كبيرة من الزيت فى وعاء صغير، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.

4- تُدهن صدور الدجاج باليد من الجهتين بخليط التتبيل، ثم تُرص فى صينية فرن مسطحة.

5- تُغسل حبات الطماطم وأوراق الريحان، ثم تُوزع بين صدور الدجاج فى الصينية.

6- تُقطع رأس الثوم بالعرض إلى نصفين، وتوضعان بين صدور الدجاج.

7- تُوزع حبات الزيتون الأسود بين صدور الدجاج، ثم يُوزع المتبقى من الزيت على كامل الصينية.

8- تُغطى الصينية جيداً بورق الفويل، مع الحرص على ألا يلامس صدور الدجاج، ثم تُخبز فى الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.

9- تُخرج الصينية من الفرن وتترك مُغطاة لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الأرز أو الخُبز.