طريقه عمل برغر السمك مع صلصة الترتار

المقادير:

400 غرام من فيليه السمك منزوعة الجلد
البقدونس الطازج المفروم
الشبت المفروم
معلقة بصل ناعم
نصف معلقة ثوم مفروم
كسبرة كمون
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
2معلقة بقسماط اوشوفان

خبز البرغر، للتقديم وخس وفلفل وطماطم


صلصة الترتار الجاهزة، للتقديم


طريقة التحضير:


1- تفرم حبات الفيليه فرماً ناعماً أو تضرب في الخلاط الكهربائي، مع الحرص على أن تبقى مكتنزة. ثم، يضاف البقدونس واقى المكونات، وينثر الملح والفلفل. يعصر هذا المزيج جيّداً بواسطة اليد للتخلّص من المياه، ثم يشكّل بصورة دوائر من البرغر. تدع جانباً، حتى تتماسك.
2-يحمّى الزيت في مقلاة، وتوضع دوائر البرغر، وتقلّب على نار خفيفة إلى متوسطة لمدّة 3 دقائق من كل جانب، حتى تصبح بنيّة. تقدّم في الخبز مع الخيار والفلفل والطماطم والخس وسلطة الترتار.