طريقة عمل طاجن اللحم

المقادير:

 2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
 عدد 3 شرائح لحم بقري
 ثمرة كبيرة بصل
فنجان صغير دقيق
 1/2 كيلو صلصة طماطم
 1/4 2 كوب مرقة لحم
 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
 6 عود كرفس مقطع شرائح
 1/4 كيلو جزر مقطع شرائح
 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بردقوش طازج
 مقدار ملح وفلفل أسود مقدار بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

 1- يسخن الزيت في قدر عميقة ثم يوضع فيه اللحم كله ويقلب لمدة 3 دقائق.
2- يرفع اللحم من القدر بمقصوصة.
3- يوضع البصل في القدر ويقلب لعدة دقائق حتى يلين ولا يتغير لونه.
4- يضاف الدقيق للبصل مع التقليب لمدة دقيقة.
5- تضاف صلصة الطماطم والمرقة والخل ويقلب الخليط حتى يصبح قوامه سميكا.
6- يعاد اللحم للقدر ويضاف الكرفس والجزر والثوم والبردقوش والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي.
7- يغطى الإناء فور بدء غليانه ويوضع في فرن حرارته 160 درجة لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
8-يجمل الطاجن بالبقدونس المفري ويقدم ساخنا.