المقادير:
سمكة الهامور
مية بصل
وتوم باودر
وملح وكمون مطحون
3 او 4 فصوص ثوم
طماطم
بصل
بهارات
ملعقة لكل من زنجبيل باودر+توم باودر+كمون مطحون+كسبرة
5 ملاعق فريك ذرة مطحون ناعم على خشن
التحضير:
1- أول حاجة نجيب سمكة الهامور ونقطعها جزل لا تخينة ولا رفيعة لو كانت كبيرة
2-بتبلها قبلها بشوية بمية بصل وتوم باودر وملح وكمون مطحون
3- وبنقلبة فى الدقيق ونقلية على نار عالية عادى احنا بس عاوزينة ياخد لون مش يستوى
4-وبعدين نرصهم فى الصينية اللى هنعمل فيها ولو فخار
5-نهرس 3 او 4 فصوص ثوم حسب حجم الثوم وحسب كمية السمك ونضيفة على السمك
عمل صلصة
1-هنجيب بصل نقطعة صغير ونحمرة فى الزيت
2-وبكون جهزت طماطم ضربتها فى الخلاط وعليها فصين توم طبعا بيعطى ريحة روعة
3-بدأت تغلى بضيف بقى البهارات اللى عندى وهنا السر بقى
البهارات ملعقة لكل من زنجبيل باودر+توم باودر+كمون مطحون+كسبرة +5 ملاعق فريك ذرة مطحون ناعم على خشن
4- نزود بس كوب مية ونعطيهم خمس دقايق على نار هادية وبعدين نضيفهم على السمك
5- بضيف ع الوش ربع كوباية مية وادخلها الفرن
تعليقات