طريقة عمل الباتيه

    المقادير:

كيلو دقيق ابيض
 100 جرام سكر
 100 جرام زبدة طبيعي
 50 جرام زيت
 1 ملعقة صغيرة ملح
 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
 عدد 3 بيضة
 مقدار ماء للعجن
 عدد 1 بيضة مخفوقة مع الحليب

    طريقه التحضير:

1- لبدء التحضير يوضع الدقيق فى إناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير ماعدا الزبدة فهى
    تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبدأ الخلط.
    2- يضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب وتعجن باطراف اليد ويبدأ العجين فىالتكور ويبدأ الفصل عن جوانب الوعاء.
    3-يغطى العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليه الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى.
    4- يتم فرد العجين بالنشابة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى
    لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم
    5- يتم اعداد الاشكال المطلوبة بقطاعة مدورة كالبيتزا او يوضع بها الجبن فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر.
    6- توضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب.
 7- تخبز فى فرن عالى الحرارة (220 درجة مئوية) حتى تحصل على اللون الذهبى.