طريقة عمل الكسكسي باللحم

المقادير:

    500 غرام لحم ضأن
    نصف كوب حمص
    ربع كوب زبيب
    2 حبة بصل
    2 فص ثوم
    ملعقة طعام زيت
    3 أكواب و نصف مرق لحم
    ملعقة صغيرة فلفل حار
    2 ملعقة قرفة
    ربع باقة كزبرة خضراء
    ملح
    فلفل أسود
    350 غرام كسكس
    ماء

طريقة التحضير:

   1-  ينقع الكسكس في الماء ثم يطبخ حسب التعليمات المدونة على العلبة
   2- يسكب الكسكس في طبق التقديم و يوضع في وسطه خليط اللحم و يزين بالزبيب
3- يغسل اللحم و يقطع مكعبات و يفرم البصل و الكزبرة الخضراء و يطحن الثوم و ينقع الحمص ليلة كاملة ثم يسلق و يصفى
 4- يحمر الزبيب ثم يوضع جانباً ثم يحمر البصل و الثوم و الكزبرة الخضراء حتى تطرى
    5-يضاف اللحم و الحمص و البهارات و يحرك الخليط ثم تضاف مرقة اللحم و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج