طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء

المقادير:

1 كوب فاصوليا بيضاء ناشفة
 1 ثمرة بصلة كبيرة
 1 حزمة بقدونس
 2 فص ثوم
 2 ثمرة عصير ليمون او خل
 مقدار زيت زيتون
 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير:

1- تنقى الفاصوليا و تغسل و تنقع في الماء الحاوي بيكربونات الصوديوم لمدة 10 ساعات.
2-تغسل و تسلق على نار متوسطة حتى تبدا بالغليان ، عندئذ تخفف النار على الوعاء المغلق حتى تنضج الفاصوليا.
3-يقطع البقدونس تقطيعا كبيرا نوعا ما.
4-تقشر البصلة و تقطع على شكل اهلة رقيقة.
5-يقشر الثوم و يدق مع قليل من الملح.
6-يضاف كل من البصل المقطع و البقدونس الى الفاصوليا المسلوقة .
7-يصب الليمون و يضاف الثوم و الملح و تقلب السلطة بحذر حتى لا تهرس الفاصوليا.
8-يصب زيت الزيتون فوق السلطة و تقدم.

ملاحظات:

1- يمكن عمل السلطة السابقة مع المخلل و عصير الليمون و الخل و الفلفل الاخضر فقط مع الفاصوليا المسلوقة.
2-يقدم هذا الطبق كطبق جانبي مع اطباق اللحوم.