طريقه عمل البيتزا الخفيفة والمقرمشة

مقادير العجينة :

2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة بيرة سريعة
نص ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة كمون اسود (حبة البركة)
ربع كوب زيت زيتون
ماء دافئ للعجن

مقادير الصلصة

4 حبات طماطم كبيرة (حمراء وطرية)
رأس بصل متوسط مقطع جوانح
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة طماطم حكة
زيت زيتون
ملعقة طعام زعتر بيتزا
ملعقة صغيرة اكليل
رشة سكر
الاضافات هي:
فقاع شرائح (مشروم)
بصل شرائح
فلفل حلو وحار شرائح
تونة او انشوفي
زيتون شرائح اسود واخضر
معدنوس مفروم
حبق مفروم
ذرة حلوة
جبنة موتزوريلا (مبشورة) + جبنة إيدام (مبشورة)

الطريقة  التخضير :

لتجهيز العجين :

نضع الدقيق المغربل في صحن عجن ونضيف له جميع المكونات الاخرى
نضيف الماء الدافئ , نعجن باليد او بالعجّان
الى ان نتحصل على عجينة رطبة ليست قاسية وليست سائلة ندهنها بالزيت لكي لا تجف ونغطيها.
نتركها ترتاح لحين تجهيز الصلصة.

لتجهيز الصلصة:

نعصر الطماطم في خلاط بحيث يبقى به قطع طماطم صغيرة
نقلي البصل والثوم في الزيت الساخن ونقوم بإضافة طماطم الحكة ونحرك والزعتر والكليل ثم نضيف الطماطم المعصور والسكر والملح والبزار ونحرك ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الطماطم جيدا وزيته يظهر على الوجه.

طريقة الاعداد:

1- ندهن الطاجين الكهربائي الخاص بالبيتزا ونقوم بفرد دوائر من العجين بسمك مناسب بحيت لا تكون غليظة
2-ندهن وجه كل دائرة عجين بالصلصة المجهزة
3-نضيف النوع المفضل لدي من الاضافات السابقة او غيرها حسب الرغبة
بالنسبة لي (المشروم بكمية كبيرة والحبق والجبنة وطبعا الزيتون والفلفل الحار)
4-نضع مؤشر الطاجين الكهربائي على 2 ونغطيه ونتركه مع المراقبة حتى تنضج البيتزا وخاصة من تحت ويمكن ان تلفي القطع في مكانها بدون قلبها
5- تأكدي من نضجها من تحت بإستخدام شوكة